Patrier, Julie (Strasbourg/France, Venice/Italy) – Conservation et stockage des denrées alimentaires en Anatolie centrale au IIe millénaire av. J.-C.

Cette thèse a pour but de mener une étude sur les habitudes alimentaires des Anciens, notamment sur la façon dont ils se procuraient les ressources nécessaires à leur alimentation ; leurs techniques de stockage et de conservation ; les pratiques culinaires en vigueur à cette époque. Il s’agira également de déterminer s’il existe des différences d’alimentation au sein des diverses catégories de la population, et s’il est possible de distinguer les courtumes alimentaires des hommes, des défunts et des dieux. Le IIe millénaire est en rupture avec la période précédente, notamment par l’apparition de l’écriture en Anatolie ; la Syrie du Nord a fini par être intégrée dans l’empire hittite. Il me semblait donc intéressant de confronter les données de ces deux espaces complémentaires et ce, dès le début de la période considérée.[table “6” not found /]